Alubias con almejas

Ingredientes

500 gramos de alubias gordas laurel 1 cebolla varias zanahorias 250 gramos de almejas perejil una guindilla harina aceite una cuchara sopera de piment�.

Modo de Preparaci�

Poner las alubias en remojo 4 �5 horas antes de empezar a cocinar. En una cazuela con abundante agua, se cuecen las alubias con el laurel, la c�cara de una cebolla y las zanahorias cortadas en cubitos; mientras se cuecen las alubias con el resto de ingredientes se hace un sofrito con una cuchara de piment�, cebolla, perejil y un poco de harina. A�dir la guindilla, el vino y las almejas, dejando dar un hervor. Agregar a las alubias un poquito de azafr�.

Fuentes

• con almejas.mis recetas