Falernum

Origen

El nombre un tanto extraño, viene de un antiguo vino romano llamado Falernian (falernum en latín) y se pronuncia en tres sílabas: fah-lern-um. Originario de Barbados, el licor Velvet Falernum posee un sabor muy particular. Elaborado a base de ron, limón, almendra y clavo de olor. Fue creado por John D Taylor de Bridgetown en 1890 y ya es un clásico de la coctelería.

Características

Tradicionalmente se emplea para darle sabor a las bebidas a base de ron, como pueden ser los típicos ponches caribeños o la famosa bebida de Barbados Corn ‘n Oil. Ha ganado fama entre los grandes cocteleros y aparte de ser muy bueno para combinar con ron, es perfecto como ingrediente para muchos otros cócteles ya que combina bien con ginebra, vodka e incluso bourbon.

El cóctel aporta sabores a almendra, lima, jengibre y clavos, así como notas de vainilla y otras especias. Se trata por tanto de un sirope blanco o amarillo claro, de sabor complejo, que además que se puede encontrar con o sin alcohol.

Ingredientes

• 8 onzas de ron
• 2 onzas de ron con limón
• 2 onzas (en peso) de jengibre picado o rallado
• Cáscara de 8 limones
• 40 clavos de olor
• 2 estrellas de anís

Preparación

Se combina los ingredientes en un frasco o botella y se deja reposar durante 24 horas. Después se cuela el contenido en un frasco a través de una gasa o un filtro de café.

A continuación, en una jarra, se añade los siguientes ingredientes:

• 14 onzas de jarabe simple.
• Media cucharadita de extracto de almendra.
• 3,5 onzas de jugo de lima fresco.
• 1 onza de jugo de limón fresco.

Agitarlo bien la nueva mezcla, debe quedar un color amarillo. verdoso para ser utilizada.

Cócteles que se pueden elaborar con Falernum

• Corn n Oil
• Rum Swizzle de Bermuda
• Royal Bermuda
• Salvación
• Port Antonio
• Jet Pilot
• Prestige
• Cóctel White Lion
• Zombie

Fuentes

• El Gran catador imujer Como preparar un cóctel Velvet Falernum
• Coctel y bebida Velvet Falernum