Latinoamérica en la mesa cubana (libro)
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Cocina de fiesta. Libro de cocina que reúne más de cincuenta recetas latinoamericanas. Platos de Venezuela, Perú, México, Nicaragua, El Salvador, Chile, Argentina, Uruguay, Brasil, Ecuador, República Dominicana, Puerto Rico, entre otros.
Algunos son típicos de estas naciones, otros pertenecen a la cultura de un país en específico. Sin embargo, tiene como peculiaridad que su autora sugiere que el recetario se realice de una forma bien cubana, adecuado a nuestra culinaria.
Indice
- Introducción
- Entrantes /13
- Salsas /27
- Ensaladas y vegetales /36
- Sopas, potajes y cremas /41
- Arroces y guarniciones /47
- Pastas /51
- Platos principales /54
- Postres /85
Datos del autor
Silvia Mayra Gómez Fariñas (Sancti Spíritus, 1953). Ingeniera agrónoma, especialista en cocina cubana y miembro de la Federación Culinaria de Cuba. Sus comentarios y recetas de cocina han sido publicados en revistas como Cubanow y Bohemia. Es autora del libro Los pollos de mi cazuela (2008).
Fuente
- Gómez Fariñas, Silvia Mayra. Latinoamérica en la cocina cubana. La Habana: Editorial Arte y Literatura, 2013.