Ropa vieja
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Ropa vieja (Carne de res). Exquisito plato y muy nutritivo.
Ingredientes
Para 10 porciones = Carne de Res de 2da 1200 Gramos en bruto/ 970 gramos en neto
Parámetros de cocción
- Temperatura:1000 c
- Tiempo: 50 minutos
Preparación
- Se corta en trozos grandes la carne, se precocina en agua hasta que ablande y se desmenuza.
- Se sazona la carne con sal y jugo de limón.
- Se cortan finamente los ajos y las cebollas.
Cocción
- Se marchita el ajo y la cebolla en la grasa.
- Se añade la carne y se saltea.
Peso de la porción: 80 g
Fuentes
Libro Cocina cubana con sabor
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