Salmonela
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Salmonella. Es un término que se emplea para denominar a un género de bacterias que forman parte de la familia de las enterobacterias, cuando se escribe con una única L (salmonela), refiere a una de estas bacterias anaerobias que pueden provocar una contaminación de la comida. Recibe su nombre de un veterinario norteamericano llamado Daniel Elmer Salmon.
Caracteristicas
Las salmonelas residen en los intestinos de las personas y de los animales e incluso en la piel de algunos reptiles. Se trata de un agente de zoonosis: provoca enfermedades en animales que luego se transmiten a las personas. Es Gram negativa (ya que no cambia su color a violeta o azul cuando se le aplica la llamada coloración de Gram), no emplea oxígeno en sus procesos metabólicos y utiliza glucosa.
Enfermedades trasmitidas por Salmonella
Los seres humanos pueden contraer salmonelosis, una enfermedad contagiosa que es provocada por las salmonelas. Este trastorno es una de las intoxicaciones más frecuentes entre aquellas provocadas por la comida o por el agua.
Dado que las salmonelas suelen vivir en los intestinos de palomas, loros y otras aves, las personas suelen contraer salmonelosis cuando ingieren alimentos que estuvieron en contacto con restos de materia fecal de estos animales.
Sintomas
La salmonelosis puede manifestar con:
- Estreñimiento o diarrea
- Náuseas
- Dolor de cabeza
- Molestias estomacales y fiebre.
En los casos más severos, la enfermedad puede derivar en una perforación intestinal.
Diagnóstico
Las enfermedades provocadas por las bacterias del género salmonella, se diagnostica a partir de un análisis de la materia fecal y se trata con diferentes antibióticos.