Tiramisú

Tiramisú
Descripción de la receta
Tiramisú
Género
Postre
Ingredientes
1/2 kg de queso mascarpone, Bizcochos tipo soletilla, Café bien fuerte hecho en cafetera exprés a ser posible, Azúcar una cucharada por huevo 4 huevos, Cacao en polvo

Modo de preparación

Mezclar en un bol el mascarpone, el azúcar y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que estén bien blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos café preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochos mojados en café, sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de mascarpone; sobre ésta, otra cama de bizcochos mojados en cafe, y sobre esta última el resto de la crema. Finalmente cubriremos esta crema con el cacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si lo tomas un día después de hacerlo está mucho más rico. Ten cuidado en verano, el mascarpone se estropea con facilidad con el calor.
Tiramisú

Otras instrucciones de elaboración

  • Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío).
  • Separar las claras y las yemas de los huevos
  • Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)
  • Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora).
  • Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.
  • En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.
  • Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.
  • Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.
  • Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.
  • Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos
  • Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla.

Ingredientes para 8 personas

  • 0,5 vasos de azúcar.
  • 24 bizcochos blandos (de soletilla.
  • 100 gramos de cacao puro en polvo.
  • 1 tazón de café sólo.
  • 3 huevos.
  • 1 chorrito de licor (preferible amaretto)
  • 0,3 litros de nata líquida (35% mat. grasa).
  • 250 gramos de queso mascarpone.

Fuentes

  • . Consultado el 24 de julio del 2012
This article is issued from Ecured. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.