Tortilla de patatas

Preparación

• 1. Pela las patatas y pícalas en rodajas o gajos no muy delgados.
• 2. Pica la cebolla en julianas.
• 3. Caliente una sartén antiadherente grande, donde quepan todos tus ingredientes con abundante aceite de oliva.
• 4. Echa las patatas y cocínalas a fuego medio durante 5 minutos. A continuación agrega las cebollas. Baja el fuego un poquito más y ponle la tapa. Cocina todo junto por media hora, revolviendo de vez en cuando, hasta que la patata esté suave y ligeramente dorada.
• 5. La cebolla debería estar transparente, casi amarilla, pero no de color marrón.
• 6. Saca la mezcla de patatas y cebolla y ponla en un recipiente plástico grande.
• 7. En este momento vas a agregarle la sal a tu gusto y vas a revolver para que se distribuya uniformemente.
• 8. Pica todos los huevos en otro recipiente plástico más pequeño y bátelos bien.
• 9. A continuación echa los huevos junto a las patatas y la cebolla y revuelve todo.
• 10. Ahora vas a terminar de hacer la tortilla. Lo que necesitas es que la mezcla cuaje y coja la apariencia correspondiente, mira las fotos.
• 11. En la misma sartén que usaste para freír los ingredientes pon un chorro de aceite de oliva y echa la mezcla. Deja cocinar durante 1 minuto.
• 12. A continuación voltea la tortilla. Ayúdate con la tapa de la sartén o con un plato grande, de manera que simplemente le des la vuelta a la sartén, sobre la tapa y luego empujes cuidadosamente la tortilla de vuelta al sartén para que se cocine por el otro lado.
• 13. Deja que se cuaje la tortilla por 1 minuto más.
• 14. Ahora simplemente apaga el fuego y retira con cuidado tu tortilla de patatas de la sartén. Puedes ponerla en un plato grande, en una bandeja o en una tabla de madera.

Notas Deja que se ponga a temperatura ambiente antes de comértela.