Brioche
La Brioche, de Jean-Baptiste Chardin, 1763.
La brioche est une pâtisserie à pâte levée. Elle est composée de farine, de lait, d'œufs et de beurre.
On dit que la brioche, sous sa forme traditionnelle, a été inventée en Normandie.
Différentes sortes de brioches
Il existe, selon les régions, de multiples variantes de brioches.
Par exemple :
- le gâteau des rois, qui remplace la galette des rois dans le Midi de la France ;
- la brioche vendéenne (wp), vendue en morceaux préemballés, car elle est souvent énorme ;
- le Saint-Genix (wp), avec ses pralines rouges fondues : il est originaire de Saint-Genix-sur-Guiers, en Savoie. On le trouve dans tout le Sud-Est de la France ;
- le panettone, du Nord de l'Italie, qui contient des raisins secs et des fruits confits. Il supporte bien la fabrication industrielle, et on le trouve partout en Europe.
Gâteau des rois
Brioche vendéenne de 15 kg, préparée pour un mariage
Un panettone
Un Saint-Genix, brioche aux pralines, originaire de Savoie
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