Okrochka
![]() |
![]() |


De l'okrochka de Kharkiv.

De l'okrochka préparée au kéfir.
L'okrochka (en russe et en ukrainien : окрошка) est une soupe froide russe et ukrainienne à base de plusieurs légumes (carottes, concombres, pommes de terre, oignons verts, céleri, ...) épluchés et découpés en petits morceaux. On y ajoute de la smetana et des œufs durs. Le liquide de la soupe est fait à base de kvas blanc ou de kéfir
du Caucase. C'est uns soupe rafraîchissante très populaire en été.
|
|
|
Cet article est issu de Vikidia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.