Pasteurisation

pasteurisation du lait en 1953

La pasteurisation est un procédé de conservation des aliments mis au point par Louis Pasteur. Elle consiste à faire cuire les aliments voulant être conservés à une certaine température, pendant un certain temps. L'aliment est ensuite conservé dans une boite fermée étanche à l'air (bouteille, bocal ou boite en fer).

Par exemple, le lait trouvé dans les supermarchés est souvent du lait pasteurisé.

Voir aussi

Sources

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