Gyromitre
| Gyromitre | |
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| Nom commun | Gyromitre ou fausse morille |
| Nom scientifique | Gyromitra esculenta |
| Saison | De mars à mai |
| Comestibilité | Comestible s'il est bouilli et séché, mais même sous cette forme, il peut provoquer des intoxications |
| Toxicité | Mortel cru |
| Risques de confusion | Avec les morilles |
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Le Gyromitre (Gyromitra esculenta) est un champignon vénéneux, voire mortel quand il est consommé sans avoir été séché.
Il perd presque toute toxicité lorsqu'il a été bouilli et séché. Mais ce champignon est interdit à la vente, même sous cette forme, dans de nombreux pays, dont la France, car il a provoqué des intoxications graves et parfois mortelles.
Il pousse principalement en Europe du Nord. On le consomme couramment en Finlande, pays où on sait le préparer convenablement.
Il ressemble à la morille, mais son chapeau est beaucoup plus foncé, dans les tons rougeâtres.
Pour compléter sur les champignons
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Amanite phalloïde • Amanite tue-mouches • Cortinaire couleur de rocou • Entolome livide • Gyromitre • Pleurote de l'olivier • Amanite printanière |
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