Cómo hacer crema de apio

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La crema de apio es un plato perfecto para calentarte en el otoño y el invierno, además de que es muy cremosa y deliciosa. Es muy fácil de hacer y se puede comer con panecillos u otros tipos de pan.

Ingredientes

1 apio
1 cebolla, pelada y picada
15 g (½ oz) de mantequilla, margarina, o aceite (el aceite de oliva es el mejor)
900 mL (1 ½ pintas) de caldo de vegetales o agua
Sal, al gusto
Pimienta negra molida, al gusto

Pasos

1
Lava el apio. Pícalo en pedazos pequeños. Bota la mayoría de las hojas pero puedes dejar algunas.
2
Fríe las cebollas picadas en la mantequilla o el aceite en una olla o cacerola grande. Fríelas sin dejar que se doren, a fuego lento, por 5 minutos.
3
Añade el apio y fríelo por otros 5 a 10 minutos. Revuelve todo de vez en cuando para evitar que el apio o la cebolla se quemen.
4
Echa el caldo o el agua en la olla. Tapa la olla o la cacerola. Cocina a fuego lento por 30 minutos. El apio debería estar blando después de cocinarse.
5
Retira del fuego. Déjala enfriar un poco. Echa la crema en una licuadora o un procesador de alimentos. Licúala hasta que se vuelva homogénea. Sazona al gusto.
6
Vuelve a ponerla en la olla o cacerola. Vuélvela a calentar con cuidado; no quieres que se caliente demasiado, sino que quede tibia.
7
Sírvela. Puedes rociar queso rallado en el tazón de sopa si quieres, o algunas hojas de perejil.

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Consejos

Para que sea incluso más cremosa, puedes añadir unas cucharadas de crema al momento de licuar. También puedes usar queso para darle más sabor.
Para una crema de apio sustanciosa, sírvela antes de licuar. El apio blando es delicioso, aunque algunas personas pueden pensar que es un poco viscoso, así que ten cuidado.

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