Cómo asar la calabaza kabocha

La kabocha es una calabaza japonesa que tiene un sabor dulce y una textura aterciopelada. Podrás hornear la calabaza con una cantidad mínima de ingredientes. Primero, deberás quitar las semillas y cortar la calabaza en rodajas, luego podrás colocarla en el horno para conseguir resultados deliciosos.

Ingredientes

Calabaza Kabocha asada

1 calabaza kabocha
2 cucharadas de aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco derretido
1 g (0.035 onzas) de sal
1 g (0.035 onzas) de canela (opcional)
1 g (0.035 onzas) de pimienta de cayena (opcional)

Rinde para 2 a 4 porciones .

Calabaza dulce y picante

1 calabaza kabocha
42,5 g (1.50 oz) de azúcar moreno claro ( para espolvorear)
1 g (0.035 onzas) de pimienta de cayena
1 g (0.035 onzas) de comino
1 g (0.035 onzas) de canela
1 g (0.035 onzas) de nuez moscada
1 g (0.035 onzas) de sal
5 g (0.18 oz) de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco derretido

Rinde de 2 a 4 porciones .

Método 1

Método 1 de 3:

Cortar la calabaza

1
Corta el tallo de la parte superior de la calabaza. Coloca la punta de un cuchillo de cocina afilado a 2,5 cm (1 pulgada) del tallo de la calabaza. Penetra la piel de la calabaza con el cuchillo y corta alrededor del tallo. Luego retira el tallo.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Necesitarás un cuchillo afilado para cortar la piel gruesa de la calabaza.
2
Corta la calabaza por la mitad. Usa un cuchillo de cocina para hacer un corte vertical en la calabaza de modo que consigas 2 piezas separadas que tengan el mismo tamaño. Después de que hayas cortado la calabaza por la mitad, podrás ver sus semillas.^{[2]
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Fuente de investigación}
3
Retira las semillas del centro de la calabaza. Raspa con una cuchara las semillas y la pulpa suave que estará en el centro de cada una de las mitades. Continúa raspando hasta que el interior de la calabaza esté suave.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Podrás desechar las semillas o podrás hornearlas.
4
Corta la calabaza en rodajas. Corta las mitades por la mitad, y luego córtalas de nuevo por la mitad para obtener un total de 8 rebanadas.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Si deseas tener rebanadas más gruesas, corta la calabaza en 4 rebanadas solamente.
5
Deja correr agua fría sobre las rebanadas. Al limpiar la calabaza, eliminarás cualquier posible residuo de pesticida o cualquier suciedad que esté en la calabaza. Este es un paso importante antes de comenzar a cocinar la calabaza.

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Método 2

Método 2 de 3:

Preparar la calabaza kabocha asada

1
Calienta el horno a 200 °C (400° F). Coloca las rebanadas de la calabaza kabocha separadas en una bandeja para hornear de forma uniforme. Calienta el horno a 200 °C (400° F) para iniciar el proceso de precalentamiento.^{[5]
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Fuente de investigación}
- Podrás usar una bandeja de metal o de vidrio para hornear.
- Si precalientas el horno, te asegurarás de hornear la calabaza de forma uniforme.
2
Cubre la calabaza con aceite. Rocía 2 cucharas de aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco derretido sobre las rebanadas de la calabaza. Cubre las rebanadas de forma uniforme, y asegúrate de rociar el aceite en ambos lados.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Podrás esparcir el aceite sobre las rodajas con un pincel de repostería o con tus dedos.
3
Sazona las rodajas con pimienta de cayena o con canela. Si deseas conseguir unos sabores sabrosos y picantes, usa pimienta de cayena. Si quieres que la calabaza tenga un sabor más dulce, espolvorea las rodajas con canela.^{[7]
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Fuente de investigación}
- El aceite ayudará a que las especias se adhieran a las rebanadas de la calabaza.
4
Hornea la calabaza durante 30 a 35 minutos. Voltea las rebanadas después de que se hayan cocinado durante 15 minutos para que ambos lados se cocinen uniformemente. Una vez que la calabaza se haya terminado de cocinar, pínchala con un tenedor. La pulpa deberá estar suave.^{[8]
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Fuente de investigación}
5
Deja que la calabaza se enfríe y sírvela. Retira la calabaza del horno y déjala reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos. Luego, podrás comer las rebanadas con un tenedor o con las manos.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Usa guantes de horno cuando saques la calabaza del horno.
- Podrás guardar la calabaza en un recipiente hermético hasta por 4 días en el refrigerador.
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Método 3

Método 3 de 3:

Cocinar la calabaza dulce y picante

1
Calienta el horno a 200 °C (400° F). Enciende el horno a 200 °C (400° F) y espera a que la luz de encendido se prenda o hasta que el horno emita un pitido. Si precalientas el horno, te asegurarás de conseguir una cocción uniforme.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Prepara los otros ingredientes mientras el horno se precalienta.
2
Mezcla el azúcar, la pimienta de cayena y los otros ingredientes secos en un recipiente. Mezcla todos los ingredientes secos en un recipiente hasta que estén bien mezclados. Esta mezcla servirá como aderezo y le dará un sabor dulce y picante a la calabaza.^{[11]
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3
Cubre las rodajas de calabaza con las especias secas. Espolvorea las rebanadas con la mezcla de las especias secas que hayas mezclado. Asegúrate de conseguir una cobertura uniforme sobre toda la calabaza para conseguir un mejor sabor.^{[12]
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4
Vierte la salsa de soja y el aceite sobre las rodajas. Agrega 1 cuchara de salsa de soja y 2 cucharas de aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco derretido en las rodajas. Cubre toda la calabaza con los ingredientes húmedos de forma uniforme.^{[13]
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Fuente de investigación}
- Si vas a usar aceite de coco, colócalo en el microondas durante 15 segundos para derretirlo.
5
Coloca las rebanadas en el horno durante 15 minutos y dales la vuelta. A medida que las rebanadas se cocinen, deberán volverse doradas. Una vez que se hayan cocinado durante 15 minutos, dales la vuelta con unas pinzas o una espátula para que los otros lados también se doren.^{[14]
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Fuente de investigación}
- Si no haces esto, un lado de la calabaza podrá resultar húmeda.
6
Rocía las rebanadas con más azúcar y cocínalas por otros 15 minutos. Si le agregas azúcar al otro lado de las rodajas, permitirás que se caramelicen. Si quieres que la calabaza sea más dulce, usa más azúcar.^{[15]
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7
Retira las rebanadas del horno y sírvelas. Retira las rebanadas del horno y déjalas enfriar durante 5 minutos en el recipiente antes de servirlas. Deberán tener un aroma y deberán estar caramelizadas.^{[16]
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Fuente de investigación}
- Come la calabaza con un tenedor.
- Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
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