Cómo cocinar soja texturizada sin aceite

Si quieres reemplazar algunas de las fuentes de proteína animal o simplemente buscas una forma sencilla de agregar más proteína a tus platos, la soja texturizada podría ser justo lo que buscas. Básicamente, no tiene grasa, está repleta de fibra y cargada de proteína vegetal saludable. También es muy fácil de cocinar y no necesita aceite para ser sabrosa y deliciosa. Para facilitarte las cosas, este wikiHow responde algunas de las preguntas más comunes que las personas tienen sobre cómo cocinar la soja texturizada sin aceite.

Método 1

Método 1 de 8:

¿Qué es la soja texturizada?

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La soja texturizada está hecha con harina de soja. Después de extraer el aceite de la soja cosechada a través de un proceso conocido como "desengrasado", el subproducto restante es básicamente harina pura de soja, que es nutritiva y está llena de proteína. La harina luego se seca y se usa para formar pedazos o trozos que se pueden guardar hasta usarse en una receta.^{[1]
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Fuente de investigación}
- También conocida como proteína vegetal texturizada, la soja texturizada a menudo se usa en recetas veganas o vegetarianas como sustituto de la carne.
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Método 2

Método 2 de 8:

¿Cómo preparar la soja texturizada?

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Hierve la soja texturizada en agua por dos o tres minutos hasta que esté blanda. La soja texturizada seca es dura y sólida, pero es fácil de rehidratar para que esté blanda. Llena una olla con 4 tazas (1 litro) de agua y lleva a hervor. Agrega aproximadamente 2 tazas (200 gramos) de soja texturizada y permite que hierva por algunos minutos hasta que se agrande y ablande.^{[2]
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Fuente de investigación}
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Lava la soja con agua fría y exprime el exceso de líquido. La soja texturizada puede tener un olor fuerte una vez que se rehidrata, así que pásala bajo el agua fría del grifo para enfriarla y eliminar el aroma. Una vez que esté fría, escurre el exceso de líquido un puñado a la vez hasta que queden trozos rehidratados listos para usar.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Puedes usar la soja texturizada como esté o cortarla en pedazos más pequeños si lo prefieres.
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Método 3

Método 3 de 8:

¿Es necesario hervir la soja texturizada?

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No, puedes ponerla en reposo en un recipiente con agua caliente por 20 minutos. Simplemente llena un recipiente grande o una olla con agua caliente y coloca la soja texturizada adentro. Cubre la parte superior con una tapa o algo así como una bandeja para retener el calor. Después de 20 minutos aproximadamente, revísala para ver si se ha agrandado y ablandado. Luego, pásala por agua fría y escurre el exceso de líquido.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Si no está blanda y agrandada, déjala cinco minutos más y vuelve a revisarla.

Método 4

Método 4 de 8:

¿Cómo agregar sabor a la soja texturizada sin usar aceite?

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Puedes marinarla para dejarla en infusión con sabores. Haz un adobo simple al mezclar una cucharada de Tandoori Masala en polvo, una cucharadita de chile rojo en polvo, una cucharadita de cilantro en polvo, una cucharadita de Garam Masala en polvo, una cucharadita de pasta de jengibre y un poco de sal. Sumerge la soja texturizada rehidratada en el adobo toda la noche o por al menos ocho horas para que absorba todos los sabores deliciosos.^{[5]
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Fuente de investigación}
- La soja texturizada no tiene mucho sabor por sí sola, pero puedes sumergirla en cualquier tipo de adobo que desees y absorberá el sabor de los ingredientes que uses.
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Método 5

Método 5 de 8:

¿Cómo usar la soja texturizada en un plato?

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Puedes agregarla básicamente en cualquier plato. Es muy versátil y absorbe el sabor del plato donde la agregues.^{[6]
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Fuente de investigación} Puedes usarla como usarías carne en un plato. Agrégala en estofados o salsas, ásala u hornéala.
- Prueba agregarla en una salsa de pasta de tomate como plato simple y delicioso.^{[7]
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  Fuente de investigación}
- También puedes cortar la soja texturizada en pedazos más pequeños y mezclarla con cuajada (como un tipo de requesón), cebolla, tomate, sal y pimienta para hacer una ensalada de "atún".

Método 6

Método 6 de 8:

¿Es posible cocinar la soja texturizada seca?

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No, es necesario rehidratarla primero. La soja texturizada seca es muy dura y puede desintegrarse si la usas cruda. Es importante rehidratarla para que se agrande y ablande, formando trozos deliciosos que puedas usar en distintas recetas. Rehidratarla es muy fácil, así que vale la pena hacerlo.^{[8]
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Fuente de investigación}

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Método 7

Método 7 de 8:

¿Es posible agregar la soja texturizada seca en recetas?

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Sí, puedes agregarla directamente en las recetas con mucho líquido. Si preparas algo así como un chile o un estofado, no es necesario sumergir o hervir la soja texturizada. Simplemente agrégala en el plato y absorberá los sabores deliciosos y los jugos. Esta es una forma sencilla de agregar más proteína sin usar aceite para darles sabor a la soja texturizada.^{[9]
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Fuente de investigación}

Método 8

Método 8 de 8:

¿Cómo es una receta simple sin aceite con soja texturizada?

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Prepara un masala simple de jengibre, guisantes verdes y tomate. Tritura dos tomates y agrégalos en una sartén con la cantidad suficiente de agua para reducirlos. Luego, agrega guisantes, pasta de jengibre, sal y un poco de polvo de chile rojo (si quieres preparar un plato un poco picante). Permite que la salsa hierva a fuego lento. Deja que se cocine a fuego medio por 8 a 10 minutos para que se espese. Luego, incorpora la soja texturizada y disfruta este masala simple.^{[10]
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Fuente de investigación}
- También puedes agregar chiles verdes, cebolla y ajo al puré de tomate para un mayor sabor.
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