Cómo grillar halloumi

El halloumi es un queso chicloso y salado que, al cocinarse, forma una corteza dorada deliciosa. Como no se derrite fácilmente, el halloumi sabe mejor cuando se calienta en una parrilla caliente. Cocinarlo a la parrilla es fácil. Simplemente pon unas cuantas tajadas en una parrilla precalentada y cocínalas por unos cuantos minutos. Si no tienes una parrilla, puedes hacerlo también en la estufa. Una vez que domines la técnica, podrás probar diferentes recetas deliciosas con halloumi grillado que no podrás dejar de comer.

Método 1

Método 1 de 3:

Cocinar halloumi en la parrilla

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Rebana el bloque en pedazos individuales. Cada tajada de halloumi debe tener aproximadamente 1 cm (1/3 de pulgada) de grosor, aunque no hay problema si son un poco más gruesas. Sin embargo, si son significativamente más delgadas, el halloumi podría deshacerse en la parrilla.^{[1]
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- En algunos casos, es posible comprar halloumi en tajadas. Si fuera así, no tendrás que rebanarlo.
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Mete cada pedazo de halloumi en un pincho. Este utensilio hace que sea más fácil darle la vuelta al queso en la parrilla. Inserta el pincho a lo largo por el medio de la rebanada. Puedes poner una tajada de halloumi en cada uno.^{[2]
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- Si vas a utilizar pinchos de madera, remójalos en agua por unos 20 a 30 minutos antes de utilizarlos.
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Frótales aceite de oliva a cada lado. Este evitará que el queso se pegue a la parrilla. Unta ligeramente cada rebanada con aceite por ambos lados con una brocha de untar o un pedazo de papel toalla.^{[3]
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Calienta la parrilla. Puedes utilizar una a gas o a carbón. Precaliéntala en una configuración media alta hasta que alcance 200 °C (400 °F) y cierra la tapa. Transcurrirán hasta cinco minutos para que la parrilla adquiera la temperatura adecuada.^{[4]
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Cocínalas por un minuto a cada lado. El halloumi no tiene que cocinarse por mucho tiempo. Entonces, coloca las rebanadas directamente sobre la parrilla y dales la vuelta después de uno o dos minutos. Deja que se cocinen por el otro lado durante un minuto antes de sacarlas de la parrilla.^{[5]
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- Una vez que las rebanadas se hayan cocinado lo suficiente, deben tener marcas oscuras de parrilla a ambos lados. La parte exterior debe estar crujiente y caliente, y el interior, blando. Si no están listas, puedes dejarlas ahí por un minuto más.
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Sírvelo caliente. El halloumi a la parrilla sabe mejor cuando aún está caliente. Se puede servir de diferentes formas. Muchas personas lo comen como un plato principal o una guarnición, pero también lo puedes cortar y añadir a otras recetas.

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Método 2

Método 2 de 3:

Hacer halloumi en la estufa

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Escoge una plancha o una sartén. Es ideal utilizar una plancha de cocina, pues puede replicar las condiciones de una parrilla. Si no tienes una, puedes usar una sartén antiadherente.^{[6]
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Rebana el halloumi en tajadas de 1 cm (1/3 de pulgada). No vas a necesitar aceite de oliva o pinchos para cocinarlo en la estufa, pues este liberará su propio jugo, que evitará que se pegue.^{[7]
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- Usar aceite de oliva en la estufa podría impedir que se forme bien la corteza.
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Calienta la sartén. Enciende el fuego a medio alto y deja que la sartén repose por unos cuantos minutos para que se precaliente. Espera a que esté caliente antes de agregarle el halloumi.^{[8]
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- Cuando pongas la mano sobre la sartén, debes sentir el calor que proviene de ella, pero no la toques.
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Coloca las rebanadas en la sartén. Acomódalas de modo que no se toquen. Sería bueno que dejes al menos un poco más de 1 cm (1/2 pulgada) entre una y otra. Mientras se esté cocinando, verás un líquido que se deprende del halloumi burbujeando.^{[9]
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Cocínalas por un minuto a cada lado. Cocínalas por este tiempo o hasta que se les haya formado una corteza dorada. Luego, dales la vuelta a las rebanadas con la espátula. Cuando termines, ambos lados deben tener una corteza caramelizada.
- Cuando el halloumi haya terminado de cocinarse, todo el líquido habrá salido burbujeando del queso y se habrá evaporado en la sartén. No debe quedarle ningún líquido.
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Método 3

Método 3 de 3:

Complementar el halloumi

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Marina el halloumi por unos 15 minutos antes de cocinarlo a la parrilla. Una buena marinada puede volverlo muy interesante. Viértela sobre el queso antes de cocinarlo y déjalo marinar en ella hasta por 15 minutos. A continuación, algunas marinadas que podrías probar:^{[10]
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- Tomillo: combina una rama de tomillo, 4 cucharadas (60 ml) de aceite, un diente de ajo y 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón en un procesador de alimentos.
- Menta y albahaca: pon tres cucharadas de menta, 120 ml (1/2 taza) de albahaca picada y 120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva en un procesador de alimentos. Procésalos hasta obtener una salsa similar al pesto.^{[11]
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- Miel con limón: exprime el jugo de un limón en un bol y mézclalo con 1 cucharada (15 ml) de miel, una cucharada (15 ml) de vinagre blanco y 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva.
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Sazona el halloumi después de que se haya cocinado. Después de sacarlo de la parrilla, puedes decorarlo con hierbas o especias molidas. Algunas sabrosas opciones son la pimienta negra, el tomillo, la menta y el zumaque.^{[12]
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- Como el halloumi ya es salado, no tienes que agregarle sal.
- Exprímele jugo de limón encima justo después de sacarlo de la parrilla para darle un impulso excelente de sabor.
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Haz una brocheta de halloumi. Corta el queso crudo en cubos. Luego, escoge tus verduras y córtalas en pedazos pequeños. Alterna el queso con las verduras en un pincho y ponlo en la parrilla. Cocínalo entre tres y cinco minutos.^{[13]
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- Esta receta se cocina por más tiempo que el halloumi solo porque las verduras necesitan más tiempo de cocción.
- Algunas buenas opciones de verduras para las brochetas son los tomates cherry, las cebollas, el zucchini y la berenjena.
- Como la carne toma mucho más tiempo en cocinarse que el halloumi, no será muy buena idea ponerlos juntos en una brocheta.
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Pon halloumi a la parrilla en un pan de hamburguesa. Las hamburguesas de halloumi son una opción vegetariana fantástica en cualquier parrillada. Una vez que saques el queso de la parrilla, ponlo en un pan de hamburguesa, y agrégale tus verduras y condimentos favoritos.^{[14]
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