Cómo preparar sorbete de fresa

Coescrito por Personal de wikiHow

El sorbete de fresa es un postre ligero y refrescante que te recuerda a los relajados y despreocupados días de verano. Al no contener lactosa, es perfecto para aquellas personas que no pueden tomar leche. Puedes congelarlo rápidamente usando una heladera, aunque si no dispones de una, lo puedes congelar en el congelador. De esta manera, va a tardar más tiempo en congelarse, pero el resultado va a ser igual de bueno.

Ingredientes

½ taza (120 mililitros) de agua
½ taza (115 gramos) de azúcar
6 tazas (1,2 kilogramos) de fresas limpias
1 cucharada sopera (15 mililitros) de zumo de limón
1 cucharada sopera (15 mililitros) de Grand Marnier (opcional)
2 cucharaditas (30 mililitros) de extracto de vanilla (opcional)

Parte 1

Parte 1 de 2:

Mezclar el sorbete

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Hierve el agua con el azúcar en un cazo a fuego medio. Remuévelo con frecuencia y ten cuidado de que no se queme. De esta manera, se formará un sirope bastante básico que utilizarás para endulzar el sorbete.
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Baja el fuego y deja que el sirope hierva a fuego lento durante 5 minutos. Después, apártalo del fuego y ponlo a un lado para que se enfríe. Mientras tanto, puedes lavar y limpiar las fresas.
3
Haz un puré con las fresas, con ayuda de la batidora o un procesador de alimentos. Lo mejor es utilizar fresas frescas, pero si no puedes encontrarlas, usa unas congeladas. Asegúrate de descongelarlas primero.^{[1]
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Fuente de investigación}
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Cuela el puré, y añádele el sirope y el zumo de limón.^{[2]
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Fuente de investigación} Vierte el puré en un bol a través de un colador de malla fina. Usa el dorso de una cuchara para sacar la mayor cantidad de pulpa posible y tira las semillas. Es ahora cuando puedes añadir los ingredientes opcionales, como el extracto de vainilla y el Grand Marnier (u otro licor).^{[3]
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- Al colar la mezcla, nos desharemos de las semillas de las fresas, lo que le proporcionará una textura más suave. Si no te molestan las semillas, puedes dejar el puré en la batidora y simplemente añadirle el sirope, el zumo de limón y los otros ingredientes.
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Bate una vez más la mezcla con la batidora hasta conseguir la textura deseada. A continuación, prueba la mezcla para tener una idea del sabor que tendrá el sorbete cuando esté congelado. Si la mezcla no está suficientemente dulce, añádele un poco más de azúcar. Si, por el contrario, está demasiado dulce, añádele un poco más de agua o de zumo de limón. Una vez que hayas equilibrado el sabor de la mezcla, bátela con la batidora por última vez.^{[4]
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Deja que la mezcla de fresa repose en el congelador de 2 a 4 horas.^{[5]
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Fuente de investigación}^{[6]
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Fuente de investigación} Esto ayudará a que el sorbete se congele antes. También puedes congelarlo utilizando una heladera o un recipiente y el congelador.

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Parte 2

Parte 2 de 2:

Congelar el sorbete

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Si dispones de una heladera, vierte la mezcla en ella y congélala siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando hayas acabado, mete el sorbete en el congelador y déjalo ahí de 2 a 3 horas para que tenga mayor consistencia.^{[7]
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Fuente de investigación} Si no tienes una heladera, puedes congelar la mezcla en el congelador. Sigue leyendo para aprender cómo hacerlo.
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Si no dispones de una heladera, vierte la mezcla en un recipiente de 20 o 23 centímetros (8 o 9 pulgadas). Intenta utilizar un recipiente de acero inoxidable para que el sorbete se congele antes. Usa una espátula para extender la mezcla en el recipiente de forma uniforme.
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Cubre el recipiente con papel film y deposítalo en el congelador. Asegúrate de poner la mezcla sobre una superficie plana para que no se derrame.
4
Espera entre 3 y 4 horas antes de sacar el recipiente del congelador y, a continuación, deja que la mezcla se derrita un poco. Esto hará que luego sea más fácil batirla. No te preocupes si parece demasiado líquida cuando la saques, ya que la volverás a congelar una vez que la batas.
5
Bate la mezcla con la batidora o un procesador de alimentos durante unos pocos segundos. De esta manera, los cristales de hielo se desharán, proporcionándole al sorbete una textura más ligera y esponjosa.
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Vuelve a echar el sorbete en el recipiente y congélalo al menos 3 horas antes de servirlo. Una vez que haya transcurrido este tiempo, el sorbete estará listo para servirlo.^{[8]
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Fuente de investigación} Si el sorbete tiene demasiada consistencia, deja que se descongele un poco primero. El sorbete puede conservarse en el congelador durante 1 semana.

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Consejos

Puedes usar la misma receta para preparar sorbete de frambuesa y de mora. Simplemente elimina las semillas, colando el puré de frutas del bosque con un colador.
Si prefieres una textura más consistente, congela el sorbete durante más horas o toda la noche.
El sorbete puede conservarse en el congelador durante 1 semana.^{[9]
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Fuente de investigación}

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