Al-Amīn al-Hajj Mustafa an-Nakīr

al-Amīn al-Hajj Mustafa an-Nakīr (Arabic: الأمين الحاج مصطفى النكير) is a Moroccan chef specializing in barbecue.[1][2][3][4][5] He worked as the chef of the former King of Morocco Hassan II, inheriting the position of palace chef from his forefathers.[4][6] He specializes in and is famous for meshwi lamb and the traditional Marrakshi dish called tangia.[7]

Al-Amīn al-Hajj

Mustafa an-Nakīr
الأمين الحاج مصطفى النكير
Born
Marrakesh
OccupationChef
Known forMeshwi, Tangia

He has a restaurant in Marrakesh called 'end l-amīn (عند الأمين lit. 'At the Amine's,' or Chez L'Amine in French).[8]

See also

References
  1. "حكاية طبق – الطنجية المراكشية". الجزيرة الوثائقية (in Arabic). 8 June 2017. Retrieved 9 November 2021.
  2. "أساطير أكل الشارع: الأمين الحاج مصطفى". Hespress - هسبريس جريدة إلكترونية مغربية (in Arabic). 14 April 2021. Retrieved 9 November 2021.
  3. "عمره 300 عام.. "طباخ الملك" أشهر مطعم مشويات في المغرب". alwan.elwatannews.com. Retrieved 9 November 2021.
  4. "طباخ الحسن الثاني "الحاج نكَير" يكشف تفاصيل عن حياة الملك وحبه للشواء في الفرن – فيديو". اليوم 24 – أخبار اليوم على مدار الساعة (in Arabic). Retrieved 9 November 2021.
  5. "طباخ الملك .. أعرق مطاعم الشواء في مراكش | فيديو". بوابة الأهرام (in Arabic). Retrieved 9 November 2021.
  6. "طباخ الحسن الثاني". Hespress - هسبريس جريدة إلكترونية مغربية (in Arabic). 28 July 2018. Retrieved 9 November 2021.
  7. "الطنجية.. طبق شعبي بأيدي طباخ القصر الملكي". سكاي نيوز عربية (in Arabic). Retrieved 9 November 2021.
  8. Allen, Darina (20 March 2022). "Darina Allen: Morocco delights all five senses - travel there right now with these recipes". Irish Examiner. Retrieved 26 March 2023.


This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.